苦瓜是夏日的明星瓜，具有促进饮食、消炎退热的效果。苦瓜的新鲜汁液中含有一品种胰岛素的物质“多肽-P”，具有十分杰出的降血糖效果；而其间相似奎宁的生理活性蛋白以及很多维生素C，能增强人体的免疫功用，甚至有防癌、抗癌的效果。

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