不久前外卖随机选择了一家东北菜解馋，原本没抱太大期望，却每道菜都像中了头奖，嘎嘎正宗，嘎嘎香！

　　小小一个面脸儿，贴着复古憨厚的五色“挂钱”，现已闻到差异于周遭餐食店装潢的浓浓东北年味儿了。

　　在这缺乏10平米、只容得下4张桌子的小店，墙上张贴满菜单。小到一盘水饺、盖浇饭，大到一锅筋头巴脑炖排骨，一个人或许一群人来，都能够寻得适宜的吃食，简直便是一个浓缩的“小东北”！

　　东北人对饺子的情怀，化成菜单都得给它让出一面墙：“人生就像饺子，年月是皮，阅历是馅······”的欢迎语。在恰当又风趣的比方下品味一颗角瓜鸡蛋水饺馅，似乎也能收成一些感悟。

　　角瓜，也便是西葫芦，它就像许多普通人的终身，尽管平平却也有荤腥不能够比较的清甜水灵。调配鸡蛋的酯香、油香的醋碟，怎不算精彩呢。仅有的缺憾是，若容纳馅料的手擀皮煮得再筋道一些更好。

　　一说去吃东北菜，锅包肉是永久绕不开的论题，作为吃了昆明不下十家东北菜馆的东北菜十级拥护者来说，锅包肉的好吃程度直接影响一家东北菜在我心目中的排名。

　　即使品锅包肉很多，这盘锅包肉仍是从滋味、口感仍是外观都简直挑不出缺点的全优选手。

　　呛鼻的醋酸一嗅就对味儿，一尝是份额刚好的酸甜。面衣外壳炸得酥脆，接近里脊的一边淀粉晶亮透亮，让整块肉更有嚼头儿。

　　比起在东北菜馆被高频点单的锅包肉，红烧刀鱼算得上小众。刀鱼也便是带鱼，体型偏纤薄的带鱼更简略烹饪入味。

　　酱红亮光的汤汁，调味咸香中带着一丝微甜，包裹着细腻软嫩且不腥气的鱼肉。在嘴里一嘬，肉乖顺地从一整根脊骨排刺上剥离下来，甚是过瘾。

　　尖椒干豆腐是在阿姨几个回合，激烈安利新品日本红烧豆腐之下，咱们仍背叛坚持关键的一道菜，究竟尖椒干豆腐在东北家常菜里的位置无足轻重。

　　若是哪家东北菜馆的尖椒干豆腐欠好吃，心直口快的东北本地人就会撂下一句：“尖椒干豆腐都做欠好，还开啥馆子”，便拍案脱离，让厨师瞬间破防。

　　「东北饺子人家」没有意外。干豆腐勾的薄芡刚刚好，口感嫩滑多汁，不会水汪汪的，也不黏糊。青椒清新的鲜辣，参加新鲜肉丝，简略的食材也能够烹饪出令人一口爱上的滋味，超级下饭。

　　最终是顶着凉菜不能过夜的危险，也要打包回家持续吃的清新开胃家常凉菜。尽管是不带肉冒的纯素版别，但酸甜的料汁拌上脆生生的大白菜丝儿、黄瓜丝儿······比大鱼大肉都好吃！

　　我永久爱东北菜，量大好吃是其一，更爱每个东北菜馆的魂灵人物，就像「东北饺子人家」的大姨相同，极端热心但彻底不会让i人觉得为难。

　　而是沉溺、享用在由于等太久而小声说好饿时，给咱们从厨房匀来一小碟西红柿炒鸡蛋；给店里所有人展现儿媳妇做的大列巴并问询要不要来点儿的一个个亲热温暖时间中。